Kevyen kohokkaan voi valmistaa myös pelkistä kovaksi vaahdoksi vatkatuista valkuaisista ja miedosti sokeroidusta hedelmäsoseesta.
Aika: n. 1 tunti
Liota luumuja puolessa litrassa kylmää vettä yön yli.
Keitä luumut liotusvedessään pehmeiksi ja hienonna ne soseeksi.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen hyvin sekoittaen.
Kääntele valkuaisvaahto varovasti jäähtyneeseen luumusoseeseen.
Kaada seos voideltuun korkeareunaiseen uunivuokaan.
Kypsennä 175 asteessa n. 40 min.
Älä turhaan kurkistele uuniin paistamisen aikana tai siirtele vuokaa.
Tarjoa luumukohokas heti uunista otettuna kermamaidon tai kermavaahdon kera.