Leipävanukas (4:lle)

Ainekset

• 6-8 viipaletta (n. 175 g) edellisen päivän leipää
• 2 1/2 dl täysmaitoa
• 3 rkl voita
• 1-2 rkl hienoa sokeria
• 2 tl oikeaa vaniljasokeria
• 1 dl mantelirouhetta
• 4 munaa

Valmistusohjeet

1. Leikkaa leipäviipaleista reunat ja liota maidossa 2 tuntia.
2. Sulata voi, sekoita lionneet leivät ja sekoita lämmöllä, kunnes seos puuroutuu. Sekoita sokeri, vaniljasokeri ja mantelit. Ota pois lämmöltä.
3. Erota munien keltuaiset ja valkuaiset, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
4. Sekoita keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten leipäseokseen ja kääntele sitten valkuaisvaahto joukkoon. Kaada seos voideltuun vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla kypsäksi ja kullankeltaiseksi.

Tarjoa haaleana mehukastikkeen tai hillon kanssa.