Makea kaljavelli tehdään kaljaan ja sen serkku piimävelli piimään, muut ainekset ovat suunnilleen samat. Trahteerin kaljavellin tekevät ruokaisammaksi siihen lisätyt leipäjuusto- tai kotijuustokuutiot.
Piimävelli eli harikkavelli valmistetaan samoin, kaljan asemesta käytetään piimää.
Kaljavelli on pohjanmaalainen perinteinen jälkiruoka tai välipala.
Mittaa kattilaan vesi ja kalja.
Vispilöi liemeen vehnäjauhot ja kuumenna keitos kiehuvaksi koko ajan sekoittaen, sillä keitos palaa helposti pohjaan.
Keitä hiljalleen 5 min.
Lisää rusinat, suola ja siirappi ja keitä vielä muutama minuutti.
Lisää juustokuutiot juuri ennen tarjoilua, sillä juusto sitkistyy kuumassa vellissä nopeasti.
Tarjoa lämpimänä.