Dubrovnikin erikoisuus, joka kuuluu paremminkin Kroatian hienoimpiin keittiöihin.

Dalmatialainen rožata
(Dalmatinska rožata)

• 6 munankeltuaista
• 1 muna
• 200 g sokeria
• 1 l maitoa

Karamellisointia varten:

• 8 rkl sokeria

Karamellisoi 8 rkl sokeria paistinpannulla.
Karamellin tulee peittää pienten paistovuokien pohjat ja n. 1 cm reunaa.
Kiehauta maito ja sokeri, anna jäähtyä.
Vatkaa munat, lisää joukkoon maito ja kaada seos vuokiin.
Paista vesihauteessa 175°C:ssa tunnin ajan.

Tarjoa kumottuna.