Crema Catalana
(Katalonian vanukas) ( 4:lle )

Katalonian vanukas.

• 1/2 l maitoa
• 1 sitruuna
• 5 keltuaista
• 1 1/2 dl sokeria
• 3/4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl kanelia
• 2 tl vanilliinisokeria

Raasta sitruunasta keltainen kuori ja pane se kattilaan yhdessä maidon kanssa.
Sekoita keltuaisiin muut aineet vanilliinisokeria lukuunottamatta.
Kiehauta maito ja vatkaa siihen munaseos.
Kuumenna ja keitä hiljalleen koko ajan sekoittaen n. 3 min.
Mausta vanilliinisokerilla.
Kaada vanukas laakeaan tarjoilukulhoon.
Kun se on hieman jäähtynyt, sirottele pinnalle sokeria.