Hyydytetty marjainen jogurttikakku (16 palaa)

Kun kaipaat kepeää mutta juhlavaa jälkiruokaa, tämä hyydytetty marjainen jogurttikakku on vastaus. Jogurtin pehmeys, marjojen raikkaus ja sitruunan hapokas vivahde tekevät siitä tasapainoisen herkun, joka sopii niin kesäpäivän kahvipöytään kuin juhlaillallisen päätökseksi.

Jogurtista ja marjoista syntyy hyydyttämällä maukas jälkiruoka.

Aika: 15 min.
+ hyytymisaika

Ainekset

Pohjaan:

• 18 Marie-keksiä
• 25 g margariinia
• 1 tl jauhettua inkivääriä

Täytteeseen:

• 12 liivatelehteä
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 l marjajogurttia esim. mansikkajogurttia
• 4 dl pakastemansikoita

Pinnalle:

• 2 rkl kuivattuja hedelmiä tai kuivattua inkivääriä

Valmistusohjeet

1. Murenna keksit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
2. Lisää joukkoon pehmeä margariini ja inkivääri.
3. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtoreunavuoan (jonka halkaisija n. 20 cm) pohjalle.
4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 5 min.
5. Pusertele vesi pois ja liota liivatelehdet kuumennettuun sitruunamehuun.
6. Sekoita pakastemansikat marjajogurtin joukkoon ja lisää liivate ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen.
7. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
8. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku leivinpaperin avulla tarjoiluvadille.
9. Koristele pinta paloitelluilla, kuivatuilla hedelmillä tai kuivatulla inkiväärillä.