Hiivaleipä (2 leipää)

Hiivaleipä on klassikko, jonka tuoksu täyttää kodin ja kutsuu pöytään. Tämä perinteinen, pehmeä ja maukas leipä valmistuu vaivatta muutamasta raaka-aineesta ja palkitsee taatusti sekä leipojan että syöjän. Tuoreena vastapaistettuna se on parhaimmillaan: rapea kuori, ilmava sisus ja aito vastaleivotun leivän maku.

Aika: 1 1/2 - 2 tuntia

Ainekset

• 5 dl vettä
• 25 g hiivaa
• 2 tl suolaa
• (1 rkl kuminaa; älä käytä kuminaa jos et pidä sen mausta)
• 2 rkl öljyä
• 4 dl ruissihti- tai ruisjauhoja
• 9 dl hiivaleipäjauhoja

Valmistusohjeet

1. Liuota hiiva haaleaan vesitilkkaan, lisää loppu vesi, suola ja kuminat.
2. Vatkaa ruisjauhot joukkoon, lisää öljy ja alusta taikina hiivaleipäjauhoilla pehmeäksi.
3. Ripota taikinan pinnalle hiukan jauhoja ja kohota hyvin.
4. Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä ja jaa kahteen osaan.
5. Leivo kaksi pulskaa, pitkulaista leipää ja nosta ne pellille.
6. Ripota leiville ruissihtijauhoja ja kohota leivät ilman peittoa.
7. Viillä leipien pintaan terävällä veitsellä kolme syvää poikkiviiltoa.
8. Paista leipiä uunin alaosassa 200°C:ssa 30 - 35 min.

Lämpimän vastaleivotun leivän tuoksu on valloittava!