Hernekeitto (4-6:lle)

Tiesitkö tämän?

Herneet sisältävät tuskin lainkaan rasvaa, ja siksi niitä käytetään rasvaisten ruokien yhteydessä, tai keitettynä sellaisenaan voisulan kanssa. Herne on hyvä seleenin lähde.

Aika: 45 min.
(+ liotusaika väh. 6 tuntia,
mieluummin yön yli)

Ainekset

• 2 l vettä
• 500 g kuivattuja herneitä
• 300-500 g palvilihaa
• muutama maustepippuri
• 2-3 kpl tavallisia sipuleita
• 2-3 kpl porkkanaa
• 1-2 valkosipulin kynttä
• 1 rkl suolaa
• 1 tl meiramia
• 1/2 tl rosmariinia
• (sinappia)
• (maitoa tai kermaa)

Valmistusohjeet

1. Liota herneet yön yli (vähintään 6 tuntia) kulhossa vedessä.
2. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat.
3. Pilko sipulit pieniksi paloiksi (kuutioiksi), viipaloi tai pilko myös porkkanat sekä murskaa valkosipulikynsi.
4. Paloittele myös palviliha.
5. Kuumenna vesi, joko liotusvesi tai hanasta uusi vesi, laita suolaa ruokalusikallinen (mieluimmin merisuolaa, antaa ruoalle pehmeämmän maun) ja kippaa herneet, sipulit, porkkanat ja maustepippurit joukkoon.
6. Anna kiehua kunnes herneet ovat melkein kypsät eli noin puoli tuntia.
7. Sekoita joukkoon palviliha, valkosipuli sekä mausteet ja anna kiehua vielä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
8. Tämän jälkeen keitto on valmis ja että on hyvää!

Tarjoa tuoreen ruisleivän tai näkkileivän kanssa.