Äyriäiset
Äyriäiset ovat herkkiä kuivumaan, jollei kuorta ole mukana. Silloin marinadilla voi suojata niiden pintaa.
Äyriäiset kypsennetään nopeasti kuumalla grillillä. Liian pitkä kypsennysaika kuivattaa tai sitkistää ne.
Marinadiin:
Sulata mereneläviä jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä n. 6 tuntia.
Valuta sulanut neste pois.
Sekoita marinadin ainekset keskenään.
Pujota vartaaseen mereneläviä ja kasviksia vuorotellen.
Sivele päälle marinadia ja anna vartaiden maustua n. 15 min.
Grillaa vartaita kuumassa grillissä n. pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes jättikatkarapu saa kauniin värin.
Nauti heti.