Helppo omenapiirakka

Virolaiset puutarhat ovat keskikesästä loppusyksyyn tulvillaan mehukkaita omenoita. Huomattava osa hedelmistä päätyy piirakkavuokaan.

Tämä helppo omenapiirakka on syksyn luottoresepti, jossa tuoreet omenat, ripaus kanelia ja mehevä taikina luovat täydellisen yhdistelmän. Valmistuu vaivattomasti ja tuo kotiin vastaleivotun piirakan tuoksun hetkessä.

Ainekset

• 2 munaa
• 2 dl sokeria
• 1 dl maitoa
• 125 g voita
• 4 dl jauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1 kg paloiteltuja omenoita

Tarjoiluun:

• vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

Valmistusohjeet

1. Erottele munankeltuaiset ja -valkuaiset.
2. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää huoneenlämpäinen maito, sulatettu ja jäähtynyt voi sekä keskenään sekoitetut kuvat ainekset. Lisää joukkoon myös omenat. Lisää lopuksi vaahdotetut munanvalkuaiset ja sekoita lusikalla kevyesti nostellen.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija n. 26 cm) ja paista 200-asteisessa uunissa 30 - 40 min.

Tarjoa kylmän vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.