Hedelmäinen juustosalaatti (6:lle)

Hedelmäinen juustosalaatti on täydellinen yhdistelmä makeita hedelmiä, täyteläisiä juustoja ja rapeutta tuovia pekaanipähkinöitä. Tarjoa kylmänä patongin kera ja hurmaa niin silmät kuin makunystyrätkin.

Ainekset

• 1 ruukku lollo rossoa
• 1/2 kerää jäävuorisalaattia
• 1-2 kypsää päärynää
• 2 kiiviä
• n. 300 g tummia viinirypäleitä
• 125 g sinihomejuustoa
• 200 g emmental-tahkojuustoa

Kastikkeeseen:

• ranskalaista salaatinkastiketta

Pinnalle:

• 1 dl pekaanipähkinöitä

Valmistusohjeet

1. Kuori ja leikkaa päärynät neljään osaan. Viipaloi päärynälohkot sekä kuoritut, halkaistut kiivit. Halkaise viinirypäleet ja poista siement. Paloittele emmental- ja sinihomejuusto. Leviät huuhdotut, suikaloidut salaatinlehdet laakealle tarjoiluvadille. Lado päärynä- ja kiiviviipaleet sekä juustopalat salaatille. Kaada joukkoon kastiketta. Koristele halkaistuilla viinirypäleillä ja ripottele pinnalle rouhittuja pekaanipähkinöitä.

Tarjoa salaatti kylmänä patongin kanssa.