Hapanimelä sianliha-katkarapukeitto (4 - 6:lle)

Puolikypsät kasvikset ja hedelmät antavat tälle täyteläiselle pääruokalajina tarjottavalle keitolle happamuutta.

Ainekset

• 350 g kuutioitua sianlihaa
• 225 g katkarapuja
• 2 rkl tamarindikastiketta
• 2 limetin mehu
• 1 vihreä, kuorittu, siemenetön guava
• 1 puolikypsä, kuorittu mango
• 1 1/2 l kanalientä
• 1 rkl kala- tai soijakastiketta
• 300 g bataattia
• 225 g puolikypsiä tomaatteja
• 120 g papuja, joista päät leikattu
• 1 viipaloitu karambola
• 100 g suikaloitua kaalia
• 1 tl rouhittua mustapippuria
• 2 salottisipulia
• 2 limettiä

Valmistusohjeet

1. Kuori katkaravut.
2. Mittaa tamarindikastike ja limetin mehu kattilaan. Lisää sianliha, kuutioitu guava ja mango. Lisää kanaliemi, kala- tai soijakastike ja keitä hiljalleen ilman kantta 30 min.
3. Lisää loput hedelmät, kasvikset ja katkaravut. Keitä hiljalleen 10 - 15 min.
4. Mausta ja koristele suikaloidulla sipulilla ja neljään osaan lohkotuilla limeteillä.