Haloumisalaatti (4:lle)

Paistettu halloumi ja herkkusienet yhdistyvät värikkäisiin kasviksiiin tässä herkullisessa salaatissa.

Ainekset

• 250 g haloumijuustoa
• 1 rkl öljyä
• 100 g herkkusieniä
• roseepippuria
• kuivattu rosmariinia
• 100 g jäävuorisalaattia
• 3 porkkanaa
• 100 g kirsikkatomaatteja
• tuoretta basilikaa

Valmistusohjeet

1. Huuhtele, kuivaa talouspaperilla ja paloittele haloumi. Kuumenna öljy pannulla ja paista haloumipalat kauniin ruskeiksi. Puhdista ja puolita herkkusienet ja paista ne pannulla. Mausta sienet roseepippurilla ja kuivatulla rosmariinilla. Paloittele jäävuorisalaatti tarjoiluvadille ja laita salaatille haloumipalat ja herkkusienet. Kuori porkkanat. Leikkaa kuorimaveitsellä porkkanoista ohuita nauhoja salaatille. Halkaise kirsikkatomaatit ja lisää ne ja basilika salaatin päälle.