Grissinit (30 kpl)

Grissinit eli leipäpuikot ovat italialaisen runsasleipäisen ruokakulttuurin naposteluleipiä. Niitä tarjotaan aterian alkajaisiksi, keiton kera tai pienenä purtavana illanistujaisissa.

Aika: 1 1/2 - 2 tuntia

Ainekset

• 25 g hiivaa
• 25 g margariinia
• 1 1/2 dl vettä
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• 1 valkuainen
• n. 5 dl vehnäjauhoja

Voiteluun:

• maitoa

Valmistusohjeet

1. Murenna hiiva kulhoon.
2. Sulata rasva, lisää siihen vesi ja lämmitä kädenlämpöiseksi (37°C). Kaada neste hiivan päälle ja liuota hiiva siihen. Lisää joukkoon suola, sokeri, valkuainen ja suurin osa jauhoista ja vaivaa taikinaa voimakkaasti. Kohota sitä leivinliinalla peitettynä n. 1 tunti.
3. Vaivaa taikinaan työlaudalla loput jauhot. Taikinan pitää olla pehmeää ja kimmoisaa, joten lisää jauhoja vähän kerrallaan. Leivo taikinasta kapeita puikkoja, korkeintaan 1 cm leveitä ja 15 - 20 cm pitkiä. Nosta ne voidellulle pellille tai leivinpaperille. Kohota puikot lähes kaksinkertaisiksi.
4. Voitele grissinit maidolla ja paista niitä uunin keskiosassa 175°C:ssa n. 30 min. eli kunnes ne tuntuvat kuivilta ja kevyiltä. Jäähdytä grissinit peittelemättä.

Säilytä ne kuivassa ja ilmavassa paikassa.