Grillatut lampaan parikyljykset ja porsaan sisäfilee.
Dippikastikkeeseen:
Puhdista lampaan parikyljykset ja kuivaa ne talouspaperilla.
Porsaanfileet kuivataan, puhdistetaan kalvoista, maustetaan pippureilla ja haluttaessa puristetulla valkosipulinkynnellä.
Fileet kääritään rullalle paksummasta päästä alkaen ja kiinnitetään hammastikulla.
Sivele lihat öljyllä ja aseta grilliritilälle.
Lihoja grillataan n. 20 min. aina välillä öljyllä sivellen ja käännellen.
Maustetaan vasta lopuksi suolalla ja koristellaan persiljalla.
Sekoita dippikastikkeen ainekset keskenään.
Tarjoa dippikastike lihan sekä tomaattisalaatin tai maissipaprikasalaatin kanssa.