Grillattua haukea (4:lle)

Ainekset

• n. 700 g nahatonta ja ruodotonta haukifileetä
• 2 tl suolaa
• 1/2 tl valkopippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 tl hienoksi raastettua piparjuurta
• 1/2 tl fenkolin siemeniä
• 1 tl kuivattua meiramia
• 1/2 tl kuivattua salviaa
• 2 rkl voita

Kastikkeeseen:

• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 2 tl hienonnettua tilliä
• 2 tl hienonnettua persiljaa
• 1 tl hienonnettua ruohosipulia
• 1 tl silputtua kaprista
• ripaus suolaa
• ripaus valkopippuria

Valmistusohjeet

1. Vatkaa kaikki kastikkeen ainekset yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa haukifilee neljään yhtä suureen osaan.
3. Sekoita suola, pippuri, paprikajauhe, piparjuuri, fenkolinsiemenet, meirami ja salvia ja jaa mausteseos kalapaloille. Nosta palat uuninkestävään vuokaan ja pane voinokareita pinnalle. Paahda kala grillivastuksen alla 225-asteisen uunin ylätasolla kauniin ruskeaksi ja kypsäksi eli n. 10 - 15 min.

Tarjoa kalan kanssa yrttikastiketta, keitettyjä perunoita ja kurkkusalaattia.