Graavi häränfilee ja valkosipulikastike

Ainekset

• 1/2 kg sisä- tai ulkopaistia

Marinadiin:

• 1 rkl sinappia
• 1 dl öljyä
• 3 rkl soijakastiketta
• 1/2 rkl valkopippuria
• 1/2 rkl mustapippuria
• 1 tl salviaa
• 1 tl meiramia
• 1 tl timjamia
• (2 tl konjakkia tai viskiä)

Valkosipulikastikkeeseen:

• 2 dl kermaviiliä
• 1 dl smetanaa
• 2 tl yrttisuolaa
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• 2 rkl hienoksi silputtua ruohosipulia

Valmistusohjeet

1. Puhdista filee ja pane se 2 litran suljettavaan muovipussiin.
2. Kaada marinadi päälle ja anna vetäytyä pussissa 4 vuorokautta. Kääntele pussia silloin tällöin.
3. Ota filee marinadista, kuivaa ja pane muovikelmussa pakastimeen.
4. Valmista kastike: sekoita ainekset keskenään ja anna vetäytyä hetki.
5. Ota liha pakastimesta tuntia ennen tarjoilua. Leikkaa seitinohuiksi viipaleiksi.
6. Tarjoa valkosipulikastikkeen kera.