Varsinainen valmistusaika: 10 min.
Oluttaikina:
Sekoita kummankin taikinan aineet munanvalkuaisia lukuun ottamatta tasaiseksi taikinaksi.
Anna paisua 2 - 3 tuntia.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita ne taikinoihin vähän ennen pikkupalojen friteerausta.
Kasta pieniä liha, kala, kasvis- tai hedelmälohkoja oluttaikinaan ja friteeraa palat kullankeltaisiksi.
Kovia kasviksia, esim. kukkakaalia, on keitettävä muutama minuutti vedessä ennen friteerausta.
Kiedo anjovisfileet kivettömien oliivien ympärille, kiinnitä ne hammastikuilla, kasta frityyriin ja friteeraa.
Kiedo ohuet keittokinkun suikaleet melonipalojen ympärille, kiinnitä tarvittaessa hammastikuilla, kasta frityyriin ja friteeraa.
Leikkaa camembert-juustosta valkoinen kuori, paloittele juusto, kasta frityyriin ja friteeraa.
Paista mantelit öljyssä kullankeltaisiksi.
Anna rasvan valua talouspaperille ja sirota päälle hienoa suolaa.
Valuta veteen säilötyt simpukat.
Kasta ne 2 munasta vatkattuun seokseen, johon on lisätty tilkka maitoa.
Pyörittele ne sen jälkeen vehnäjauhoissa ja friteeraa.
Tarjoa sitruunan kera.
Tarjoa lämpiminä.