Empanadas - pikantit possupasteijat (12 kpl)

Nämä pasteijat ovat kotoisin Galiciasta Espanjasta, josta ne tuotiin Filippiineille 1500-luvulla.

Ainekset

• 350 g sulatettua pakastevoitaikinaa

Täytteeseen:

• 1 rkl öljyä
• 1 silputtu sipuli
• 1 puserrettu valkosipulin kynsi
• 1 tl timjamia
• 120 g jauhettua sianlihaa
• 1 tl paprikaa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 pilkottu, keitetty muna
• 1 paloiteltu maustekurkku
• 2 rkl silputtua persiljaa
• öljyä friteeraukseen

Valmistusohjeet

1. Kuumenna öljy paistinpannussa tai wokissa. Kypsennä sipulia, valkosipulia ja timjamia ruskistamatta 3 - 4 min. Lisää jauheliha ja paprika ja ruskista 6 - 8 min. Mausta ja siirrä kulhoon jäähtymään. Lisää pilkottu muna, maustekurkku ja persilja jäähtyneeseen seokseen.
2. Kaaviloi taikina jauhotetulla alustalla 37,5 x 37,5 cm:n neliöksi. Leikkaa siitä 12 läpimitaltaan 12 1/2 cm:n pyörylää. Laita pyörylöille 1 rkl täytettä, kostuta reunat vedellä, taita ja painele reunat tiiviisti kiinni.
3. Kuumenna öljy friteerauskorilla varustetussa kattilassa 196 asteeseen. Aseta koriin 3 empanadaa kerrallaan ja friteeraa ne kullanruskeiksi (vähintään 1 min.).

Tarjoa lämpiminä.