Elintarvikkeiden säilytyslämpötilat

Elintarvikkeiden säilyttäminen oikeassa lämpötilassa on tärkein keino hidastaa tai estää mikrobien lisääntymistä elintarvikkeissa.

Mikrobien lisääntyminen on nopeinta +8 - +60 asteen alueella, jonka vuoksi tätä aluetta kutsutaan vaaravyöhykelämpötilaksi. Vältä helposti pilaantuvien elintarvikkeiden säilyttämistä pitkään tällä lämpötila-alueella.