Currynuudeleita ja porsasta (4:lle)

Aika: 30 min.

Ainekset

• 125 g kuivattuja riisinuudeleita
• 1 sipuli
• 2 rkl öljyä
• 2 tl curryjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 1/4 dl pakasteherneitä
• 1/2 dl kookosmaitoa tai kasvislientä
• 2 tl soijakastiketta
• 125 g kiinalaista grillattua sianlihaa tai paahdettua porsasta viipaleina

Valmistusohjeet

1. Pehmitä riisinuudelit liottamalla kuumassa vedessä 20 minuuttia. Valuta hyvin.
2. Leikkaa sipuli kahdeksaan osaan ja irrota palat toisistaan.
3. Kuumenna öljy wokissa. Lisää sipuli ja paista minuutti kovalla lämmöllä. Lisää curryjauhe, suola ja valutetut nuudelit. Sekoita. Lisää herneet, kookosmaito ja soijakastike. Sekoita muutaman kerran. Peitä wokki, vähennä lämpö ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Sekoita lopuksi lihaviipaleet joukkoon ja kypsennä vielä 1 minuutti.

Tarjoa pääruokana tai täyttävänä välipalana.