Croissantit (16 kpl)

Croissantit ovat klassinen ranskalainen herkku, jonka rapea kuori ja pehmeä sisus sulavat suussa.

Ainekset

• 2 dl kylmää maitoa
• 50 g hiivaa
• 1 muna
• 1 tl suolaa
• 6 dl vehnäjauhoja
• 200 g voita

Voiteluun:

• muna

Valmistusohjeet

1. Liota hiiva kylmään maitoon. Lisää muna, suola ja jauhot. Nostata taikinaa viileässä n. 20 min.
2. Kuumenna uuni 250-asteiseksi. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä voi ohuina viipaleina levyn toiselle puoliskolle. Taita toinen puoli päälle ja kauli suorakaiteeksi. Taita levy kolmeen osaan ja anna taikinan levähtää puolisen tuntia jääkaapissa.
3. Kauli taikina taas suorakaiteeksi ja taita se kolminkertaiseksi. Toista kauliminen ja kääntäminen pari kertaa. Anna taikinan taas levähtää 15 min. kylmässä.
4. Jaa taikina kahtia. Kauli palat pyöreäksi levyksi. Jaa se kahdeksaksi kolmion muotoiseksi palaksi. Kierrä kolmiot leveästä päästä alkaen rullalle ja taivuta sarven muotoon. Kohota sarvet huoneen lämmössä, voitele ja paista 250-asteisessa uunissa n. 10 min.