Cordero Cochifrito - sitruunalla ja paprikalla höystetty lammas: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Cordero Cochifrito
- sitruunalla ja paprikalla höystetty lammas ( 6:lle )

Cordero Cochifrito  
 - sitruunalla ja paprikalla höystetty lammas
Cordero Cochifrito - sitruunalla ja paprikalla höystetty lammas.

Ruoka on peräisin Navarrasta, joka on tunnettu korkealaatuisista maidolla ruokituista lampaistaan.

Tarjoiluun:

Mausta lammaspalat suolalla ja pippurilla.
Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa valurautapannussa korkealla lämmöllä.
Ruskista lihapalat useammassa erässä hyvin joka puolelta 5 - 8 min.
Nosta reikäkauhalla paksupohjaiseen pataan.

Lisää sipulit ja valkosipuli paistinpannuun jääneeseen rasvaan ja kuullota keskilämmöllä pehmeiksi.
Lisää paprikajauhe ja kuullota minuutin verran lisää.
Siirrä sipulit, valkosipuli ja pannun paistoliemi pataan lammaspaloille.
Lisää 2 rkl persiljaa ja sitruunamehu pataan ja kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
Alenna lämpö matalaksi ja hauduta hiljalleen kannen alla, kunnes lammas on pehmeää eli n. 1 tunti.

Tarkista maku ja siirrä pata lämmitettyyn tarjoiluastiaan ja ripottele päälle loput persiljasta.

Tarjoa lisänä sitruunan lohkoja.

Reseptihakuun