Cheddarjuustotimbaali ja valkosipulikeitto (4:lle)

On suorastaan ihme, miten lempeäksi valkosipulin voimakas maku kesyyntyy uunissa paahdettaessa. Näin valmistettuna valkosipuli maistuu sellaisenaan monien liharuokien lisukkeena.

Ainekset

• 100 g (n. 2 dl) cheddarjuustoa raastettuna
• 1 muna
• 1 dl kermaa
• 1 rkl pinjansiemeniä paahdettuna
• 1 rkl siputtua ruohosipulia
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria
• 50 g voita vuokien voiteluun

Valkosipulikeittoon:

• 1 kokonainen valkosipuli
• 1 1/2 l kanalientä
• 1 keltasipuli hienonnettuna
• 1 porkkana paloiteltuna
• pieni pala juuriselleriä paloiteltuna
• 4 dl ruokakermaa
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Paahda valkosipuli uunissa 200°C:ssa, n. 30 min. Anna jäähtyä.
2. Kuullota keltasipuli, porkkana ja juuriselleri pannulla voissa.
3. Purista pehmeät valkosipulinkynnet kattilaan kanaliemen joukkoon. Lisää kattilaan myös kuullotetut juurekset. Keitä seosta n. 10 min. Lisää joukkoon 4 dl ruokakermaa, kiehauta ja siivilöi keitto. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Sekoita juustoraaste, muna ja kerma. Lisää ripaus suolaa ja pippuria. Kumoa seos voideltuihin pikkuvuokiin ja paista uunissa 150°C:ssa n. 10 min. kunnes seos on hyytynyt ja pinta hieman ruskistunut.
5. Kumoa syville lautasille, ripottele timbaalin päälle pinjansiemeniä ja ruohosipulia. Annostele valkosipulikeittoa ympärille.

Nauti täydellistä makujen sinfoniaa!