Chakchouka (4:lle)

Tunisialainen vihanneshöystö (tai munaruoka) voi olla kokonainen kevyt ateria, yleensä se kuitenkin tarjotaan kuumana alkuruokana.

Ainekset

• 2 vihreää paprikaa
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä
• ripaus suolaa
• 1 tl harissaa
• 1 tl cayennenpippuria
• 1 tl hienonnettua kuminaa
• 4 tomaattia
• 4 munaa

Valmistusohjeet

1. Leikka paprikat ohuiksi suikaleiksi.
2. Kalttaa ja viipaloi tomaatit.
3. Käristä paprikat pehmeiksi öljyssä. Lisää valosipuli ja kun se alkaa saada väriä, lisää suola ja muut mausteet. Sekoita hyvin. Lisää tomaatit ja valuta munat seokseen, niin että keltuaiset pysyvät ehyinä. Paista, kunnes munat ovat hyytyneet.

Tarjoa heti.