Bubert eli kuohkea mannapuuro

Tämä jälkiruoka voi unohtua välillä pitkäksikin aikaa, mutta kun resepti taas sattuu silmien eteen, ei auta muu kuin ottaa puurokattila esille.

Bubert on perinteinen mannapuuro, jossa munavaahdot tekevät rakenteesta kevyen ja ilmavan. Se sopii jälkiruoaksi tai makeaksi ateriaksi ja tarjoillaan usein happaman kiisselin kanssa tasapainottamaan makua.

Ainekset

• 5 munaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 2 tl vanilliinisokeria
• 1 l maitoa
• 1 1/2 dl mannasuurimoita

Valmistusohjeet

1. Erottele munankeltuaiset ja -valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa kiinteäksi vaahdoksi valkuaiset. Kiehauta maito ja lisää mannasuurimot vähitellen koko ajan sekoittaen. Laske lämpöä ja anna puuron hautua silloin tällöin sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Sekoita keltuais- ja valkuaisvaahdot nopeasti puuron joukkoon. Jaa lautasille.

Tarjoa happaman kiisselin kanssa.