Koristeluun:
Paista kala öljyssä kauniin kullanruskeaksi ja nosta tarjoiluvadille.
Kuumenna pannulla curry-, valkosipuli- ja inkivääritahnaa hetken aikaa.
Kaada joukkoon kookoskerma, tamarindi- ja korianteritahna ja sokeri.
Kuumenna kastike kuumaksi ja kaada kalafileiden päälle.
Koristele halutessasi sinapinsiemenillä ja tuoreella korianterilla.
Tarjoa kala basmatiriisin, mangochutneyn, limepikkelsin ja naanleivän kanssa.