Bombayn kala (4:lle)

Ainekset

• öljyä
• 600 g vaaleaa kalafileetä, esim. siikaa, kuhaa, tai haukea)
• 1 rkl mietoa currytahnaa
• 1 tl valkosipulitahnaa
• 1 tl inkivääritahnaa
• 3 rkl tamarinditahnaa
• 1 tl korianteritahnaa
• 2 dl kookoskermaa
• 2 tl sokeria

Koristeluun:

• mustia sinapinsiemeniä
• tuoretta korianteria

Valmistusohjeet

1. Paista kala öljyssä kauniin kullanruskeaksi ja nosta tarjoiluvadille.
2. Kuumenna pannulla curry-, valkosipuli- ja inkivääritahnaa hetken aikaa. Kaada joukkoon kookoskerma, tamarindi- ja korianteritahna ja sokeri. Kuumenna kastike kuumaksi ja kaada kalafileiden päälle. Koristele halutessasi sinapinsiemenillä ja tuoreella korianterilla.

Tarjoa kala basmatiriisin, mangochutneyn, limepikkelsin ja naanleivän kanssa.