Bolognalainen aito jauhelihakastike (4:lle)

Aika: 2 tuntia

Ainekset

• 50 g palvikinkkua
• 200 g jauhettua naudanlihaa
• 100 g jauhettua sianlihaa
• 1 porkkana
• pala juuriselleriä tai lehtisellerin varsi
• 1 sipuli
• 1 rkl oliiviöljyä tai voita
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 rkl silputtua persiljaa
• 1 mausteneilikka
• 1 laakerinlehti
• ripaus muskottipähkinää
• 1/2 tl meiramia
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl tomaattisosetta
• ripaus sokeria
• 4 dl lihalientä

Valmistusohjeet

1. Suikaloi vihannekset ja kinkku, ruskista ne kevyesti oliiviöljyssä.
2. Lisää jauheliha ja ruskista silloin tällöin käännellen.
3. Lisää puristettu valkosipulin kynsi.
4. Lisää tomaattisose, mausteet ja lihaliemi.
5. Hauduta kastiketta kannen alla miedolla lämmöllä vähintään 1 1/2 tuntia.
6. Lisää lihalientä tarvittaessa.

Tarjoa spagetin kera ja ripota päälle persiljaa.