Bife à Cebolada - sipulipihvit portugalilaisittain: Liharuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Bife à Cebolada
- sipulipihvit portugalilaisittain ( 6:lle )

Bife à Cebolada  
 - sipulipihvit portugalilaisittain
Bife à Cebolada - sipulipihvit portugalilaisittain.

Perinteisesti sipuleita kypsennetään pihvien kanssa niin, että niistä tulee pehmeää sosetta ja pihveistä hyvin mureita. Jos käytät hyvin raakakypsytettyjä pihvejä tai kyljyksiä, hauduta sipulit erikseen.

Sekoita huhmaressa tai pienessä kulhossa tahnaksi 1 rkl viinietikkaa, 1 tl valkosipulia, paprikajauhe, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria.
Hiero tahna pihveihin ja anna maustua huoneenlämmössä n. 1 tunti.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää sipuli ja kuullota kullankeltaiseksi usein sekoittaen, n. 25 min.
Lisää 1 tl valkosipulia, tomaatti, 1 rkl viinietikkaa, laakerinlehti ja portviini (jos käytät).
Hauduta ilman kantta keskilämmöllä n. 10 min., jotta maut sekoittuvat ja syvenevät.
Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon persilja.
Ota pannu liedeltä ja siirrä sivuun.

Pane kaksi paksupohjaista valurautapannua liedelle korkealle lämmölle ja jauha molempiin suolaa.

Kun pannut ovat hyvin kuumia, pane niihin pihvit ja paista korkealla lämmöllä 3 - 5 min., jos haluat pihveistäsi vain hiukan kypsennettyjä.
Käännä ja paista toista puolta myös 3 - 5 min.
Lisää aikaa, jos pidät kypsemmästä lihasta.

Jaa sipulikastike pannuihin ja kuumenna.
Käännä pihvit kastikkeessa, jotta se maustaa ne kunnolla.

Siirrä pihvit lämmitetyille lautasille ja lusikoi sipulikastike päälle.

Tarjoa pihvien kanssa paistettuja perunoita.

Reseptihakuun