Bibimbap (4:lle)

Aika: 1 tunti

Korealaisessa klassikkoruoassa bibimbapissa yhdistyy viiden elementin teorian mukaisesti viisi väriä ja viisi makua.

Ainekset

• 250 g sushiriisiä
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl suolaa

Kulhoon:

• 1 kurkku
• 2 porkkanaa
• 4 retiisiä
• 2 rkl riisiviinietikkaa
• 1 tl sormisuolaa
• 1 tl sokeria
• 2 dl ituja

Lisukkeeseen:

• 16 jättikatkarapua
• 4 broilerin rintafileetä tai 400 g naudan jauhelihaa

Kastikkeeseen:

• 2 rkl seesamiöljyä
• 2 tl vaaleita seesaminsiemeniä
• 1 tl sormisuolaa
• ripaus valkopippuria

Tarjoiluun:

• 4 kananmunaa
• sriracha-chilikastiketta
• soijakastiketta
• korianteria

Valmistusohjeet

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kuori kurkku ja porkkanat.
3. Huuhtele retiisit ja viipaloi ne.
4. Laita kasvikset riisiviinietikan, suolan ja sokerin kanssa kulhoon. Anna maustua sillä aikaa, kun valmistelet muut aineet.
5. Keitä ituja minuutti suolalla maustetussa vedessä, kaada vesi pois. Huuhtele kylmällä vedellä. Valuta siivilässä kuivaksi.
6. Paista katkaravut, broilerit tai jauheliha kypsäksi.
7. Tee kastike sekoittamalla öljyyn siemenet, suola ja pippuri. Kaada kastike katkarapujen, broilerin tai jauhelihan päälle.
8. Paista kananmunat toiselta puolelta kypsäksi.
9. Kokoa annokset laittamalla kulhoihin riisiä, kasviksia ja katkarapuja. Viimeistele kananmunalla.

Tarjoa chilikastikkeen, soijan ja korianterin kanssa.