Balti-masalatahna

Ainekset

• 4 rkl korianterinsiemeniä
• 2 rkl juustokuminansiemeniä
• 2 murskattua kanelitankoa
• 2 tl fenkolinsiemeniä
• 2 tl mustia sinapinsiemeniä
• 2 tl kardemummansiemeniä
• 1 tl sarviapilansiemeniä
• 6 neilikkaa
• 4 laakerinlehteä
• 20 currynlehteä
• 4 tl jauhettua kurkumaa
• 4 tl valkosipulijauhetta
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 1 1/2 tl chilijauhetta
• 2 1/2 dl etikkaa
• 2 1/2 dl öljyä

Valmistusohjeet

1. Mittaa pieneen kattilaan tai baltiin korianterinsiemenet, juustokuminansiemenet, murskatut kanelitangot, fenkolinsiemenet, mustat sinapinsiemenet, kardemummansiemenet, sarviapilansiemenet, neilikat, laakerin- ja currylehdet. Paahda keskilämmöllä, kunnes mausteet alkavat hieman tuoksua. Siirrä mortteliin ja anna jäähtyä ennen hienontamista.
2. Lisää jauhettu kurkumaa, valkosipulijauhe, inkiväärijauhe, chilijauhe ja etikka.
3. Kuumenna kattilassa öljy, lisää tahna ja paista 5 min. Kaada lämpimiin steriloituihin tölkkeihin ja sulje tiiviisti.