Ankanrintaa linssihöystön ja porkkanapyreen kanssa: Broileri ja muut linturuoat: Keittotaito - ruoanvalmistuksen opas

Ankanrintaa linssihöystön ja porkkanapyreen kanssa ( 4:lle )

Ankanrintaa linssihöystön ja porkkanapyreen kanssa
Ankanrintaa linssihöystön ja porkkanapyreen kanssa.
Aprikoosin hienostunut, raikas makeus kastikkeessa sopii uskomattoman hyvin yhteen ankanrinnan maun kanssa.
Taas kerran kastike kruunaa nautinnon!

Linssihöystöön:

Porkkanapyreeseen:

Aprikoosikastikkeeseen:

Leikkaa useita pitkittäisiä viiltoja ankanrinnan rasvapintaan.
Suolaa ja pippuroi ankanrinnat, paista keskilämmöllä ensin rasvapuolet rapean ruskeiksi, sitten toinen puoli nopeasti.

Keitä balsamiviinietikka kokoon siirappimaiseksi, lisää hunaja ja rakuuna.
Sivele seos ankanrintojen pintaan.
Paista ankanrinnat uunissa 100 °C:ssa, kunnes mittari näyttää 58 °C (n. 35 min.).
Anna ankanrintojen vetäytyä folioon käärittyinä n. 30 min.
Kuumenna ne rasvapuoli alaspäin pannulla ennen tarjoilua ja viipaloi annospaloiksi.

Sekoita linssihöystön ainekset, mausta suolalla ja pippurilla.

Porkkanapyreetä varten paahda valkosipulia uunissa 200 °C:ssa n. 30 min.
Anna jäähtyä.
Keitä porkkanapalat kypsiksi vedessä, johon on sekoitettu appelsiinimehu.
Kaada pois neste, pane porkkanat tehosekoittimeen.
Purista sekoittimeen myös pehmeät valkosipulikynnet ja lisää joukkoon voi.
Aja sileäksi massaksi.
Mausta pyree suolalla ja pippurilla.

Lämmitä aprikoosit hunaja-balsamiviinietikkaseoksessa.

Asettele ruoat tarjoiluvadille ja kumoa päälle aprikoosikastike.

Reseptihakuun