Ananas-riisicurry (4:lle)

Tämä ananas-riisicurry hurmaa makeudellaan ja mausteisuudellaan. Helppo ja nopea ruoka neljälle, jossa yhdistyvät raikas ananas, mausteinen curry ja rapeat pähkinät.

Ainekset

• 1 sipuli
• 1 punainen paprika
• 2 rkl öljyä
• 2 tl currya
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 2 tl garam-masala mausteseosta
• 1/2 tl kurkumaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 tl suolaa
• 3 dl jasmiiniriisiä
• 6 dl vettä + ananastölkin liemi
• 1 tlk (225 g) ananaspaloja
• 1 dl rusinoita
• 1 dl suolapähkinöitä

Valmistusohjeet

1. Kuori ja hienonna sipuli. Huuhdo ja kuutioi paprika. Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä kattilassa. Lisää paprikakuutiot ja kaikki mausteet sipulin joukkoon. Sekoita hetki. Huuhdo ja valuta riisi. Lisää riisi kattilaan. Kaada joukkoon vesi ja ananastölkin liemi. Anna kiehua kannen alla n. 10 min. Lisää lopuksi ananaspalat, rusinat ja suolapähkinät. Kuumenna.

Tarjoa raikkaan salaatin ja sämpylöiden kanssa.