Ananaksen kuoriminen toisella tapaa

Ananas on herkullista sellaisenaan, joko palasina tai renkaina tarjottuna. Jotkut haluavat terästää ananaksen makua tilkalla Kirschiä, mutta hyvän ananaksen makua ei tarvitse korostaa millään (vaikka, kummallista kyllä, muutama kierros mustapippurimyllystä tekee sille ihmeitä). Ananas sopii hyvin yhteen muiden hedelmien kanssa; tyhjäksi koverrettu, lehtitöyhdön koristama ananaksen kuori on upea hedelmäsalaatin tai trooppisen sorbetin tarjoiluastia.

Ananasrenkaista voi tehdä monia lämpimiä jälkiruokia. Niitä voi ruskistaa kevyesti voissa ja fariinisokerissa, niistä voi valmistaa rapeita friteerattuja ananaksia tai niitä voi pujottaa vartaisiin yhdessä muiden hedelmien kanssa ja tehdä grillattavia hedelmäkebabeja.

Trooppiset maut, kuten inkivääri, vanilja, kaneli, maustepippuri, kookos ja rommi sopivat erittäin hyvin yhteen ananaksen kanssa. Ehkä kuuluisin ananaksen, kookoksen ja rommin yhdistelmä on pina colada cocktail.

Ananaksen virkistävä, makeankirpeä maku soveltuu erinomaisesti myös suolaisiin ruokiin; ananasta käytetäänkin varsinkin kiinalaisessa keittiössä hyvin paljon. Perinteisesti ananasta käytetään kinkun ja muiden sianliharuokien kanssa, mutta se sopii myös lampaan, kanan ja kalan kanssa, varsinkin jos ruoat ovat voimakkaasti currylla tai muuten maustettuja.

1.

Leikkaa ananas poikittain sopivan levyisiksi viipaleiksi.

2.

Käytä pientä terävää veistä kuoren irrottamiseen.

3.

Pidä viipaletta pystysuorassa ja leikkaa "silmät" pois.

4.

Poista ananaksen keskiosa jokaisesta viipaleesta omenaporalla.

Kuivatut ja sokerikuorrutetut ananakset

Molempia voi syödä välipalana tai käyttää kakkuihin tai vanukkaisiin.