Amerikkalainen juustokakku (4-6:lle)

Amerikkalainen juustokakku on jälkiruokien aatelia – samettinen, sitruunalla raikastettu juustotäyte ja rapea keksipohja sulautuvat täydellisesti yhteen. Tämä versio onnistuu varmasti, kun annat kakun levätä jääkaapissa ennen tarjoilua – maku vain paranee odottaessa.

Ainekset

Pohja:

• 200 g murskattuja grahamkeksejä tai digestivekeksejä
• 3 rkl sokeria
• 1 tl kanelia
• 6 - 9 rkl voita

Täyte:

• 3 munaa
• 500 g Philadelphia-juustoa tai maustamatonta Hovi-juustoa
• 4 rkl sokeria
• 1/2 sitruunan mehu
• 1/2 tl vaniljasokeria

Pinta:

• 2 dl ranskankermaa
• 1 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• mansikoita tai mandariinilohkoja

Valmistusohjeet

1. Murenna keksit, sokeri ja kaneli huhmareessa. Sulata voi ja lisää keksiseokseen.
2. Kiinnitä leivinpaperi 22 cm:n pyöreään irtopohjavuokaan. Kaada seos vuokaan. Taputtele pohja kädellä tasaiseksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
3. Vatkaa munat vaahdoksi. Sekoita täytteen muut aineet keskenään ja lisää munavaahtoseokseen vähän kerralla. Levitä täyte vuokaan. Kypsennä kakkua uunissa n. 35 min. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä 15 min.
4. Sekoita ranskankerma, sokeri ja vaniljasokeri, kaada seos kakun päälle. Kypsennä vielä 5 min. Jäähdytä ja nosta kakku kylmään 3 - 4 tunniksi.
5. Irrota kakku vuoasta. Koristele ennen tarjoamista.