Aleksanterinleivokset (16 kpl)

Aika: 60 min.

Aleksanterinleivokset ovat suomalaisen kahvipöydän arvostettu klassikko – kerroksellinen herkku, jossa murea voitaikina, makea vadelmahillo ja sokerikuorrutus muodostavat täydellisen yhdistelmän. Nämä kauniit leivokset hurmaavat niin arjen ilona kuin juhlapöydän kruununa.

Ainekset

Taikina:

• 200 g voita
• 1/2 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 keltuainen

Täyte:

• 1 dl vadelmahilloa

Kuorrutus:

• 4 dl tomusokeria
• 125 g säilykekirsikkatölkin lientä

Koristelu:

• 1 kirsikka/ leivos

Valmistusohjeet

1. Nypi huoneenlämpöinen rasva, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi joko käsin kulhossa tai monitoimikoneessa. Lisää keltuainen ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kauli taikinalevy n. 1/2 cm:n paksuiseksi levyksi leivinpaperiarkkien välissä. Paista taikinalevy leivinpaperin päällä uunipellillä 200-asteisen uunin keskiosassa n. 10 min. Anna jäähtyä hieman.
2. Leikkaa kypsä levy 32 yhtä suureksi palaksi aaltoreunaisella veitsellä. Levitä 16 palan päälle vadelmahilloa ja nosta loput palat päälle.
3. Valuta kirsikkatölkin liemi tomusokerin joukkoon ja sekoita, kunnes seos on notkeaa ja kiiltävää. Jos liemi ei riitä, lisää hieman kylmää vettä. Levitä tomusokerikuorrutus leivosten pinnalle ja koristele kirsikalla. Säilytä viileässä, kunnes pinta on jähmettynyt.
4. Leivokset mehevöityvät, jos säilytät niitä 1 - 2 päivää kelmun alla jääkaapissa.

Tarjoa leivokset kahvin kanssa.