Aasialainen fileepata (6-8:lle)

Aasialainen fileepata valmistuu porsaan sisäfileestä, ananaksesta ja paprikasta. Kastikkeessa maistuvat soija, sherry ja fariinisokeri. Tarjoa riisin kanssa.

Aika: 45-60 min.

Ainekset

• 600-750 g porsaan sisäfilettä
• 3 rkl arrowjuurijauhoja
• 1 rkl öljyä
• 1-2 punaista paprikaa
• 1-2 vihreätä paprikaa
• 1 tlk (n. 550 g) ananasviipaleita

Marinadiin:

• 1/2 dl japanilaista soijaa
• 1 dl sherryä

Kastikkeeseen:

• 2-3 dl lihalientä (lihaliemikuutio tai fondia + vettä)
• 3 rkl viinietikkaa
• 3 rkl fariinisokeria
• 3 rkl japanilaista soijaa
• 1/2 tl suolaa
• 1-2 tl perunajauhoja

Valmistusohjeet

1. Leikkaa filee 3 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sekoita marinadi kulhossa ja mausta lihaviipaleita siinä 15-30 min.
3. Ota liha marinadista ja pyörittele viipaleet arrowjuurijauhoissa.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista lihat nopeasti rasvassa kummaltakin puolelta. Lisää pannulle paprika isoina paloina ja ananas.
5. Sekoita lihaliemi, viinietikka, fariinisokeri, soija ja suola.
6. Kaada kastike pannuun ja hauduta aineksia kannen alla 3-4 min. Suurusta kastike tarvittaessa kylmään veteen sekoitetuilla perunajauhoilla.

Tarjoa padan lisäkkeenä riisiä.