Näitä herkkupaloja on tarjolla jokaisessa englantilaisessa pubissa. Niiden kyytipojaksi sopiikin kellarinviileä vahva olut sekä hyvä, tomaattia sisältävä salaatti.
Sulata voi paistinpannussa ja kääntele leipäpalat siinä molemmin puolin keskilämmöllä.
Raasta tai kuutioi juusto hienoksi.
Vatkaa muna.
Kuumenna 2 rkl voita paksupohjaisessa kattilassa.
Lisää olut ja juustokuutiot tai -raaste.
Sekoita.
Lisää sinappijauhe sekä hiukan vastajauhettua valkopippuria.
Sekoita 10 - 15 min.
Nosta kattila levyltä, kun juusto on sulanut tasaiseksi, sileäksi massaksi.
Lisää muna ja levitä seos heti paistettujen leipäviipaleiden päälle.
Tarjoa välittömästi sellaisenaan tai paprikajauheella pinnalta koristeltuna.