Viinisuositus: Peura: Riista: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Viinisuositus

Peura

Kuusipeuraa ja valkohäntäpeuraa eli laukonpeuraa voidaan hyvin rajoitetusti metsästää, metsäpeura on kokonaan rauhoitettu. Peuranlihaa kuitenkin tuodaan Suomeen mm. Ruotsista, Skotlannista ja Uudesta-Seelannista. Lihassa on mieto riistan maku.

Hyviä viinivalintoja ovat perinteisesti hyvä bordeaux tai bourgogne. Laadukkaat uuden maailman cabernet sauvignonit sopivat myös hyvin, samoin Toscanan vino nobile di montepulciano (perustuu Sangiovese -rypäleeseen) ja Piemonten hyvä nebbiolo.

Punaviini
Esim. Täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, herukkainen, paprikainen, mausteinen, tamminen Nederburg Winemaster's Edelrood Etelä-Afrikasta.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Cabernet Sauvignon, Merlot.

Tai myös Etelä-Afrikasta Nederburg Shiraz Viognier hanapakkaus, keskitäyteläinen, keskitanniininen, kypsän karpaloinen, kirsikkahilloinen, mausteinen, hennon savuinen.

Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Shiraz, Viognier.

Riistapata sinihomejuustolla
Reseptihakuun