Valkoviini
Kermalla höystetty maa-artisokkakeitto maistuu kuivan madeiran tai pehmeän hapokkaan ja kukkaisen Alsacen muscatin tai Rhônen viognierin kanssa. Voit kokeilla myös pehmeää, tammetonta tai maltillisesti tammitettua chardonnayta tai Alsacen pinot blancia. Hienonmakuista keittoa voi juhlistaa myös kuohuviinillä.
Esim. Dilection Viognier (100 %) 2009, kuiva, keskihapokas, sitruksinen, hennon aprikoosinen, mausteinen, kevyen kukkainen.
Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Viognier.