Tarjoapa kampasimpukat sitten marinoituina tai grillattuina, hapahko lisuke on tärkeä, muuten viini tuntuu hapokkaammalta, sillä kampasimpukoissa on selvästi makeutta.
Parhaita ovat tyylikkäät, hienovaraisesti tai ei lainkaan tammeen vivahtavat viinit: puolikuiva saksalainen Riesling tai Sauvignon Blanc-pohjainen viini on täydellinen.