Viinisuositus: Hummeri: Äyriäiset: Keittotaito - ruoanvalmistuksen nettiopas

Viinisuositus

Hummeri

Hummeri on maukasta ja hivenen makeaa, ja parhaiten sopii runsas valkoviini, tarjottiinpa hummeri sitten lämpimänä tai kylmänä. Yksi parhaista valinnoista on Chardonnay-pohjainen ja tammitynnyrissä varastoitu valkoviini. Laadukas valkoinen bourgogne sopii meren kardinaalin kanssa loistavasti.

Tärkeää on se, että hapokkuus on vaimeaa ja että maku on pitkä, pehmeähkö ja silti raikas. Hummeri ja runsas valkoinen bourgogne on klassikko, tarjottiinpa hummeri sellaisenaan sitruunan ja majoneesin kera tai grillattuna beurre blancin kera.

Hummeri ja samppanja on myös klassikko. Jos hummeri kuitenkin kuorrutetaan yrttien ja muiden mausteiden kanssa, viini menettää ruoan kohdatessaan osan hienostuneisuudestaan, ja silloin ei tarvita yhtä loistokasta viiniä.

Reseptihakuun