Punaviini
Juomaksi tarjotaan hyvää perusbourgognea tai Beaujolais'n cru-viiniä. Keskitäyteläinen Rhônen punaviini sopii myös padan makuun.
Täyteläinen ja runsas, ei liian tanniininen viini. Etelä-Italian tai Uuden maailman viinit esim. etelä-Italiasta peräisin oleva Prunotto Fiulot 2006 Barbera D'Asti. Sivistynyt muttei kuitenkin "aristokraattinen".
Viinin sopiva hapokkuus myös mureuttaa jonkun verran lihaa.
Tai Montalto Nero d'Avola Merlot. Runsas, kypsän hedelmäinen ja aavistuksen suklainen tuoksu. Täyteläisessä, mehevässä ja lämpimässä maussa aistii runsaasti punaisten, kypsien marjojen aromeja.
Sekoitus seuraavista rypäleistä:
Nero d'Avola, Merlot