Viinietikkakastike (4:lle)

Kastike on kotoisin Ranskasta ja siitä käytetään myös nimitystä ranskalainen salaattikastike ja öljy-viinietikkakastike. Viinietikkakastike sopii lähes kaikkien salaattien kastikkeeksi sekä vihannesten, sienten, kalan ja lihan marinointiin. Kastikkeen makua voi muunnella lisäämällä siihen sinappia, maustevihanneksia, yrttimausteita, valkosipulia jne. Peruskastiketta kannattaa valmistaa suurempi erä kerralla ja lisämaustaa sitä tarpeen mukaan ennen käyttöä. Säilytä kastike jääkaapissa suljetussa pullossa.

• 1 rkl viinietikkaa
• 1/4 - 1/2 tl suolaa
• ripaus valkopippuria
• 3 - 4 rkl öljyä
• 1/2 - 1 tl yrtti- tai salaattimaustetta

Valmistusohjeet

1. Sekoita viinietikka, suola ja pippuri.
2. Lisää öljy ja mausteet ja vatkaa tai ravista kastike sekaisin.
3. Anna kastikkeen maustua kylmässä.
4. Ravista tai sekoita kastike ennen jokaista käyttökertaa.