Vihreä kastike (6-8:lle)

Tähän kastikkeeseen tarvitaan runsaasti persiljaa, rakuunaa ja pinaattia, jotka antavat kastikkeelle kauniin vihreän värin. Majoneesin voi valmistaa jo paria päivää aiemmin. Yrtit ja pinaatti lisätään vasta tarjoilupäivänä, jotta niiden raikas maku pääsee oikeuksiinsa.

Aika: 5 min.

Ainekset

• 25 g sileälehtistä persiljaa
• 15 g rakuunaa
• 50 g pinaatinlehtiä
• 2 kevätsipulia pilkottuna
• majoneesia
• ripaus suolaa
• ripaus pippuria

Valmistusohjeet

1. Irrota persiljan, rakuunan ja pinaatin lehdet ja heitä varret pois
2. Pane lehdet ja kevätsipuli monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen ja jauha ainekset tahnaksi.
3. Lisää 3 rkl majoneesia tahnan joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää 1-2 rkl majoneesia ja sekoita kevyesti, kunnes seos on tasaista.
4. Tarkista maku ja kumoa kastike pieneen tarjoilukulhoon.