Viherpippuri-kermakastike (4:lle)

Kermainen viherpippurikastike sopii esimerkiksi jauhelihapihvien tai muiden liharuokien kanssa. Valmistus onnistuu pienillä raaka-aineilla.

Ainekset

• 1 pieni sipuli
• 1 rkl voita
• 5 dl kuohukermaa
• 1-2 rkl vasikanfondia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl konjakkia
• 1-1 1/2 rkl viherpippuria

Valmistusohjeet

1. Kuullota pieneksi pilkottu sipuli voissa.
2. Lisää kerma ja fondi.
3. Anna kiehua hetki.
4. Mausta kastike sinapilla, konjakilla ja kevyesti murskatuilla viherpippureilla.
5. Keitä kastiketta vielä hetki, kunnes se on sopivan sakeaa.

Tarjoa esim. jauhelihapihvien kera.