Tässä ruoassa näkyy selvästi ranskalaisen keittiön vaikutus. Vietnamissa tartarpihviä syövät lähinnä yhteiskunnan hyväosaiset. Sopivia lisäkkeitä ovat salaattikimara ja ranskalaiset perunat.
Vietnamilainen tartarpihvi ( 4:lle )
Bit te ta ta
- 750 g naudanpaistia hienoksi jauhettuna
- 30 basilikanlehteä hyvin hienonnettuna
- 30 mintunlehteä hyvin hienonnettuna
- kourallinen korianterinlehtiä hyvin hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä hyvin hienonnettuna
- 4 ohutta galangal-viipaletta hyvin hienonnettuna
- 2 salottisipulia hyvin hienonnettuna
- 4 vihreää chilipalkoa ohuelti viipaloituna
- vietnamilaista kalakastiketta
- ( 4 munankeltuaista kuorenpuolikkaissa )
- ripaus suolaa
- ripaus pippuria
- limetti-inkiväärikastiketta
Muotoile liha pihveiksi ja siirrä ne ison lautasen keskelle.
Kata kaikki muut ainekset pieniin kulhoihin tai annosvuokiin ja nosta ne pihvien ympärille.
Ruokailijat voivat näin itse sekoittaa oman tartarpihvinsä makunsa mukaan.