Venäläisen keittiön yhteydessä muistuvat mieliin välittömästi blinit, kaviaari ja stroganov. Näiden herrojen herkkujen muistossa ei silti kannata unohtaa tavallisia talonpoikaisruokia, piirakoita ja monia hyviä uunipuuroja, kuten tattaripuuroa.
Suomalaiseen keittiöön venäläisellä keittotaidolla onkin ollut valtava vaikutus: ovathan karjalaiset välittäneet myös Länsi-Suomeen monet hyvät perinteet, sienet, piirakat ja monenmoiset maitotuotteet, kuten rahkan, vuolukerman ja kermaviilin, joita nykyisin saa kaikista kaupoista.
Entisajan venäläistuvassa hautui suuri keittopata jatkuvasti liedellä tai uunissa. Keiton pohjana käytettiin yleensä kasviksia, useimmiten kaalia, mutta myös punajuuri oli suosittu. Edelleenkin kaikkialla maailmalla tunnetaan herkullinen venäläinen punajuurikeitto borssi. Niinikään myös seljankakeitto on maailmankuulu.
Venäläiset aloittavat ruokailunsa pienillä suolapaloilla, sakuski. Erilaisissa mausteliemissä marinoidut vihannekset ja hedelmät ovat yleisiä, esim. kurkut, omenat ja päärynät. Nykyisin on tullut meilläkin tavaksi tarjota vaihteeksi alkupalana venäläistä suolakurkkua, smetanaa ja hunajaa.
Venäläiset nappaavat ruoan kyytipojaksi mielellään lasin kylmää vodkaa, mutta juovat lisäksi vain joko mehua, teetä tai kivennäisvettä. Juhlissa nautitaan tietenkin venäläistä samppanjaa.
Jälkiruoista kuuluisin lienee šarlotte russe, jonka hovin herkuttelua varten kehitti Aleksanteri I:n keittiömestari.
Blinit
Lohipiiraat
Borssi
Stroganoff
Sillikaviaari venäläisittäin
Venäläiset pasteijat
Rossolnik-keitto
Broilerisalaatti venäläiseen tapaan
Karpalokiisseli