Valkokaali on edullinen, runsaasti kivennäisaineita ja etenkin C-vitamiinia sisältävä salaattiaine. Kaaliin on helppo yhdistää erilaisia kasviksia, hedelmiä ja marjoja maun antajiksi. Leikkaa kaalilohkot terävällä veitsellä tai juustohöylällä ohuiksi suikaleiksi tai silppua kova talvikaali vihannesleikkurilla hienoksi raasteeksi. Sitruunakastikkeella kostutettu kaalisalaatti säilyy peitettynä jääkaapissa useita päiviä. Voit valmistaa kaalisalaattia suuremmankin annoksen kerralla.