Välimeren muffinsit (12 kpl)

Muffinsien ei aina tarvitse olla makeita. Kokeile välillä suolaisia muffinseja kreikkalaiseen tapaan.

Keittiömestarin sanoin:
suolaiset muffinsit eivät ole aina makeita! Nämä Välimeren muffinsit yhdistävät juuston, aurinkokuivatut tomaatit ja oliivit, ja sopivat mainiosti brunssille, lounaalle tai naposteltavaksi. Helppo ja maukas resepti koko perheelle.

Ainekset

• 4 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl rouhittua mustapippuria
• 1 dl paahdettua sipulia
• 1 dl juustoraastetta
• 2 munaa
• 1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1/2 dl viipaloituja mustia oliiveja

Valmistusohjeet

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita kulhossa kuivat aineet sekä juustoraaste. Vatkaa munat kulhossa vaahdoksi. Lisää joukkoon jogurtti ja öljy. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja oliivirenkaat liemistään. Sekoita jogurttiseokseen. Kaada seos kuivien aineiden joukkoon ja sekoita kevyesti, kunnes ainekset ovat sekaisin.
2. Vältä sekoittamasta liikaa.
3. Nostele taikina lusikalla voideltuihin muffinsivuokiin. Paista 200 asteessa n. 20 min.